Restaurant Christopher Coutanceau à La Rochelle
Immersion dans la cave aux 20 000 bouteilles
du restaurant Christopher Coutanceau à La Rochelle, avec comme guide la jeune Manon Bras, la chef sommelière du restaurant.
Manon Bras n’a que 29 ans et déjà, elle vient d’être nommée meilleure sommelière de l’année par ses pairs, les jurys de la revue professionnelle Le chef Magazine en septembre dernier.
La jeune femme à la voix fluette et au visage enfantin parle du vin avec simplicité, mais avec passion et avec conviction.
Elle est depuis un an et demi chef sommelière chez Christopher Coutanceau à La Rochelle, le triple étoile Michelin où le chef surnommé le « cuisinier pêcheur » travaille exclusivement des poissons et des fruits de mer qu’il sublime.
Manon Bras nous raconte son parcours et sa passion. Elle affirme aussi ses goûts et préférences pour des terroirs et des cépages. Elle communique volontiers sa passion dans son discours simple et élégant sur les vins.
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