Artisanat
Gaëlle Bonnin est artisan chocolatière,
récemment installée dans un atelier-laboratoire boutique situé dans la zone artisanale de Rivedoux-Plage. Cette reconversion professionnelle très gourmande (elle était auparavant artisan céramiste) est le fruit de sa passion pour le chocolat et de son désir de déguster des créations avec des matières premières biosourcées, un chocolat éthique, riche en arôme de cacao, long en bouche. Les vrais amateurs apprécieront.
Gaëlle nous invite à pénétrer dans son univers délicieusement onctueux et réconfortant. Peu encline au bavardage, elle nous explique tout de même sa manière de travailler et d’inventer seulement deux ou trois gammes de produits très frais qu’elle n’aura de cesse de renouveler. Car Gaëlle préfère surtout s’exprimer dans l’élaboration de ses bonbons chocolatés qu’elle décline en fonction de ses envies et des produits de saison : caramel, ganaches, fruits frais et fruits secs.
Il est possible de retrouver l’actualité de l’artisan chocolatière sur la page Facebook et le compte Instagram Les Petites Folies.
Virginie Valadas
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